说到酸辣粉，很多人想到的就是重庆酸辣粉，但如果你人不在重庆，是很难吃到正宗的重庆酸辣粉，如果想吃怎么办，有担心外面的不卫生，那就自己在家做，很多人做出来的酸辣粉不是很好吃，这是为什么呢，那今天小编就给大家分享一下做酸辣粉时，很多人没注意这“1点”，难怪不好吃。

【准备食材】黄豆、红薯粉、木耳、熟芝麻、葱、姜、蒜、辣椒粉1勺、食盐、食用油、生抽1勺、胡椒粉适量、十三香少许、鸡精、醋1勺、香菜。

【制作步骤】

首先我们将准备好的红薯粉用温水泡软，在浸泡的时候，我们可以准备其他的食材，将木耳洗干净切成丝，葱切成葱花、蒜切成片、姜切成末，准备好一个干净的碗，吧蒜片和姜末放进去，加入适量的生抽、醋、食盐、鸡精、胡椒粉、十三香和辣椒粉一起搅拌均匀备用。

把锅洗干净烧干水分，然后开最小火，把黄豆放进锅里面用锅铲不停的翻炒，不然黄豆就会炒糊，炒到黄豆裂开，颜色发黄就可以了，盛出来备用，接着在锅中加入适量的清水大火烧开，然后把浸泡好的红薯粉放进锅里面煮熟，等到红薯粉快熟的时候吧切好的木耳也放到锅里面煮一下。