有些地方习惯吃纯的肉汤，有些地方则习惯将肉和素的食材搭配在一起来煮汤，比如用莲藕搭配猪蹄来煮汤就非常常见。下面就来给大家介绍一下，莲藕猪蹄汤的具体做法：
第一步，猪蹄剁好清洗干净，开水下锅焯水一遍；
第二步，热锅加入一点点油，下猪蹄翻炒一会儿（炒的过程中放盐也行，等到后面煮的时候再放盐也可以），将猪蹄表面翻炒的有点开始收缩之后，倒入汤锅当中。
第四步，加入几颗花椒，一点点八角和一小块生姜，开大火将水烧开，然后转中小火开始炖汤，想要入味的话。
第五步，将莲藕去皮，滚刀切成大块备用，注意莲藕的选择很重要，尽量选用哪些适合煮汤的，在口感上比较糯的品种的莲藕。
第六步，等到猪蹄差不多炖熟，刚刚能用筷子戳破的时候，下入切好的莲藕，盖盖儿大火煮开之后，重新转中小火继续炖煮。
等到莲藕也煮熟之后，在汤碗里面放入一些切好对其青蒜末，将汤盛出即可。
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