20年前，在渝北两路的小支路口，有家小饭店用各类老卤配一口滚烫软糯的稀饭慰风尘，火爆了周边，红遍了渝北，慕名而来的顾客更是多到堵塞交通，它就是藏在民间的美食-吃记夜稀饭。

吃记夜稀饭后来陆续在水晶郦城和星汇两江都开了店，备受追捧，妹纸我经常中午都去吃星汇两江店，可以说是公司“食堂”了。

时间走得快，但它很慢。

一家店火了，抄袭模仿者很快一拥而上，吃记夜稀饭的核心壁垒就是自家卤料和自家的泡椒酸菜。因为卤菜谁都可以卤，但配料谁都模仿不了。虽然，重庆有太多太多的店开始效仿这块招牌，但老店品牌屹立不倒并稳步发展，重庆人就深表安慰。

新店装修带你穿越回二十年前第一家夜稀饭的样子，七八十年代的那些岁月。干净利落，丝毫不繁琐；清爽温暖，亲切感满满！小时候常见的温水壶、缝纫机都能勾起你的回忆。整个店通透宽敞，落落大方。点几个小时侯喜欢吃的菜，老故事，老味道，每个人都会在这里找到属于自己的老重庆记忆。

老板专门从农村收回来的桌椅，看得出来很用心。每一张桌椅都与众不同，但都有斑驳的老时光。

一进门都闻到卤味香，想来填饱肚子或者喝碗稀饭养养胃的亲，可以开始好好吃饭了。软糯的猪手，入口即化的卤肉，嚼劲十足的大肠，起锅再淋上老卤汁，尝后口舌生香，回味无穷。特别提醒，他们家是热卤哟，端上桌温热不烫手，马上就可以动手那种！

卤猪蹄、卤鸡、卤鸭、小肚、大肚.....选择多达30种，

荤素兼备，右边有价格单，看到选嘛，你可以随心所欲的挑。

不得不说夜稀饭以卤菜起家是自有一套的。老卤百吃不厌，从老店拿过来的20年的老卤水不温不火，有淡淡的中药香。据说有几十种中药在里面，各行其补。

卤猪蹄特别特别Q弹，入味温热，卤味浓郁，软糯耙香，关键是咸淡刚刚好，太到位，搜搜妹每次都必点！妹纸们，胶原蛋白补起来！

选择困难症的亲干脆就点个卤拼，四荤两素，卤肉入口之温柔缱绻。

蘸干油碟吃也受欢迎，下饭一级的。

每次到店必点泡椒系列，下饭到炸裂！后来琢磨询问，才晓得是里面的老坛泡椒是来自璧山自家酿造，酸爽开胃，羊杂炒起爽翻巴适得板啊！

每道菜在味蕾上面感觉都得到了极致的升华。

（图片以及文字转载自：企鹅社区 作者婷妹纸）