饺子现在是越来越受欢迎了，不仅是北方人，现在越来越多的南方人也都爱上了饺子，就连很多外国人也抵挡不住饺子的魅力。饺子好吃，但是难做。大家都知道饺子好吃的关键就在于调饺子馅。饺子馅调香了，调入味了，那这饺子就成功了一大半了。调饺子馅必须加一种调料，就是“熟油”，不管调什么饺子馅，加了这一步都非常好吃！
加鸡蛋嫩滑
不管调什么饺子馅，加入1-2个鸡蛋，可以很大程度的保留饺子馅的营养。有了鸡蛋液的包裹，在煮制的过程中鸡蛋预热会先煮熟，包裹住肉馅，这样能很大程度上锁住营养和水分，饺子不仅有营养，而且口感也会更加的鲜嫩多汁，更香更好吃。
加生姜去腥
相信会有很多不喜欢吃生姜的人，其实把生姜切细了，是吃不出生姜的味道的，反而会非常的鲜美。如果实在受不了姜的味道，可以和葱一起制成葱姜水，然后打入到肉馅中，效果也很好。不管调什么饺子馅，都应该加入适量的姜末。
加白糖提味
不管调什么饺子馅，加上少许白糖都能起到很好的提鲜的作用。很好的提升饺子的鲜味，让饺子馅更加的美味。其实白糖的用处很多，不光是包饺子，在平时我们炒菜的时候，也可以放一些白糖，这样炒出来的菜特别鲜美好吃。
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