甜笋具有很高的营养价值，富含蛋白质，脂肪，糖类，以及各种微量元素，维生素等营养物质。但是，笋中含有较多的纤维素，不好消化，对患有肠胃疾病的患者而言，应该少吃。另外，脾胃虚弱者不宜食用甜笋，甜笋性寒凉，脾胃不好者应该少吃。
By 柳絮纷妃 【豆果美食官方认证达人】
用料
甜笋 500克
半肥瘦猪肉 250克
蒜头 三瓣
葱花 两棵
耗油 适量
料酒 少许
盐 少许
淀粉 少许
酱油 适量
做法步骤
1、新鲜竹笋买回来切成薄片，放水里煮半个小时左右，然后捞出再泡水一个小时。
2、猪肉切成薄片，加入酱油、淀粉、料酒和少许盐，搅拌均匀后盐15分钟左右。
3、肥猪肉也切成薄片，放入锅里，小火煎至微黄，出油。
4、然后倒入甜笋，，再加入一点点盐翻炒一两分钟。
5、然后倒入猪肉，继续翻炒均匀。
6、耗油和少许淀粉用水化开，倒入锅里，继续大火翻炒一分钟左右。
7、最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
8、现在正是吃笋的季节，每年我都会买上七八十斤回来晒成笋干，自己做的没有添加剂，安全放心。
9、成品图。
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