土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的 维生素C对 大脑细胞具有保健作用。
中医认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、 痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防 高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起 高血压。
土豆不易于西红柿、香蕉、石榴、柿子、樱桃搭配，不然导致食欲不佳， 消化不良。
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