好吃下饭的鱼香茄子

前几天小编分享的鱼香肉丝不知道大家吃得怎么样,偷偷告诉大家小编吃了三大碗饭嘻嘻,今天小编跟大家分享同样是鱼香做法的美食,下面就跟随小编一起来看看吧。

食材的准备:茄子3个、泡辣椒2个、豆瓣酱2勺、白糖2勺、酱油1勺、米醋1勺、盐1勺,葱姜蒜各1个,淀粉、食用油适量。

茄子去根部不去皮洗净(皮更有营养),切成小条状,泡辣椒、葱、姜、蒜切成小块。

锅中倒油,油温七八成热时倒入茄子,炸至微微变黄变软控干油捞出备用。

调味汁的准备:一个干净的碗中加入白糖、米醋、酱油、淀粉,外加清水4勺搅拌均匀备用。

洗锅倒油,先倒入泡辣椒、葱、姜、蒜,外加豆瓣酱炒香,然后倒入茄子翻炒几下,再倒入调味汁翻炒均匀,最后小火煮2分钟左右,即可出锅装盘,一道好吃下饭的鱼香茄子就做好了。

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