辣子肉，平时不爱吃肉，或者吃不了辣的，竟然不但不拒绝，还喜欢呢，非常下饭的的一道菜。
辣子肉
辣子肉的做法：
1、食材准备：后腿肉（五花肉） 200克，小米辣 5个，杭椒 100克，老抽 5克，生抽 20克，十三香 2克，食盐 4克，料酒 10克，大葱 10克，生姜 10克；辣椒切小丁，后腿肉切末。
辣椒切小丁，后腿肉切末
2、热锅凉油放入肉末，炒至变色；放入切好的葱姜末继续炒出香味儿；加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色。
热锅凉油放入肉末，炒至变色
放入切好的葱姜末继续炒出香味儿
加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色
3、肉末炒均匀上色之后，会变得比较干一些，这时候可以加入辣椒；炒匀之后，出锅之前，加入十三香和食盐；再次炒匀。
加入辣椒
加入十三香和食盐
再次炒匀
4、出锅，摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘
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