大家都知道农村物产丰饶，各种家禽、蔬菜、粮食都有，要是站在山丘上放眼望去，看到的就是一片绿油油的景象，到处都是植物，让人看到很额心旷神怡呢。而要说到农村的植物，那可是非常多的，除了蔬菜之外，还有一些长在地上或者树上的野菜，吃起来别有一番风味，而且还很有营养呢。

说到野菜，近年来人们也掀起了一股吃野菜的热潮，很多城里人一有空就会去郊外挖野菜来吃，既能尝尝鲜，还可以补充营养呢。而这农村的野菜也是随处可见的，像蕨菜、香椿芽、婆婆丁等都很常见，不过这种长在树上的野菜，估计很多人就不认识了 ，远看像毛毛虫，但农村人都叫它“长寿菜”。

这种“长寿菜”其实就是核桃花，相信很多人都没见过吧，毕竟平时都是吃核桃果实的，像这种核桃花平时还真没机会看到，而且这核桃花看起来还挺像构树花的，但仔细一看又不一样，不知道你们有没有吃过呢？而这核桃花在城里可是吃不到的，只有在核桃树的种植地才能见到，在山区的人们家中也是一道常见的美食。

核桃花一般都采用新鲜又嫩的，然后把须花去掉，用核桃花朵的嫩茎作为原料，再通过精心加工而成的。经过加工的核桃花跟新鲜的截然不同，表面淡棕色或者深黑色，细细的一条，看着有点像紫菜，而且这加工过的核桃花也更容易的储存，想吃随时都看可以拿出来吃。

而这核桃花最常见的做法就是凉拌，把干核桃花放到开水中小火浸煮半个小时，然后用温水漂洗，再用辣椒、竹笋、香油、酱油、鸡精、辣椒油等多种调料去拌均匀，这核桃花就可以上桌了。当然啦，这核桃花也可以用来爆炒，在山区是一道很埃及长的菜。而且核桃花的营养很丰富， 富含磷脂，能促进人体造血功能，能有效降低血脂和胆固醇，所以这核桃花也是一种天然的保健食材。不知道大家有吃过吗？