小时候最不喜欢吃的一道菜就是西葫芦了，长着圆圆的身子，很粗短，那会我总是分不清它和瓠瓜的区别，感觉外表长的都差不多呢，其实西葫芦是一道营养价值很高的瓜类蔬菜之一，有的地方也叫角瓜，还有叫窝瓜的，西葫芦含水量较大，市场上一年四季都可以买得到，成熟期在夏季会比较便宜呢，小时候不喜欢吃是因为做法比较单一，妈妈都是用来西葫芦炒鸡蛋或者炒肉片，长大后才知道西葫芦可以做很多的美味呢。

香煎西葫芦是我最近比较喜欢吃的一道菜，首先有颜值，再就是清淡多汁，非常鲜嫩，咬一口流着汤汁，比做西葫芦鸡蛋饼简单，还好吃，自从做美食工作以来，吃东西不光要味道好，也要追求摆盘漂亮，这个做法零难度，基本做一次就可以成功，而且小朋友看到这么漂亮的一盘菜，也很容易勾起食欲，这个做法最大程度的保留了西葫芦的鲜，而且营养成份基本不会流失，喜欢的朋友可以试着做下。西葫芦，裹蛋液上锅煎一煎，香软多汁，不仅味道好，摆盘也漂亮。

【香煎西葫芦】下面说下制作步骤 准备食材：西葫芦1个、香菜1颗、鸡蛋1个、普通面粉1勺

1、购买西葫芦的时候最好选择老一点的，嫩的水份较多，煎的时候容易出水，西葫芦不用去皮，用少量盐水浸泡一会清洗干净，去头去尾，切成半厘米左右的大圆片备用

2、鸡蛋磕入碗中，加入1勺普通面粉，适量食盐，再倒入适量清水（边倒水边搅拌成稀一点的面糊，搅拌至没有面疙瘩即可）

3、取一块西葫芦片，放进面糊中，两面都均匀的裹上面糊

4、平底不粘锅倒入一点食用油（少量油即可），把西葫芦片依次码放好，中间要留出空隙，以防粘连，用小火煎至底部微黄（大概2分钟左右，注意一定要用小火哦，小心糊了）

5、香菜清洗干净，只取叶子，调整下放在中间，这样西葫芦片会变得很漂亮了，这步要在翻面前来操作哦，这样香菜叶子就粘在上面了

6、翻面后再煎至2分钟左右，开始撒调料，先放入孜然粉或者椒盐粉，再倒入辣椒面，撒调料的时候注意把香菜叶避开，这样造型出来会很漂亮，出锅后码盘就可以享用了

小提示：小朋友吃可以不放辣椒面，吃的时候蘸番茄酱也不错呢。

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