春天是万物复苏，生机萌发的季节。但是气候多变，早晚温差大，虽说相对冬天来说是暖和多了，但是乍暖还寒，雨水少，风沙多，春燥容易上火，除了多喝水，还要注意饮食，清淡不油腻。
今天来说说白菜吧，白菜是冬季最常吃的一种蔬菜了，所含水分多，维生素含量丰富，而且有祛火的功效，非常适合春天食用。但是都说春天的白菜口感不好，味道差，其实那是你没有找到小窍门。香菇和白菜简直是绝配哦，味道非常鲜美，跟明儿一起试试吧！
材料：猪肉 白菜 香菇 葱姜 油 盐 酱油 鸡精
做法：1经常会有人说，猪肉炒菜会发腥，今天教你这个做法包你只有香，没有腥。猪肉切块，用清水浸泡一会，尽量泡去血水，这就是去腥很的方法。
2猪肉捞出控干水分，起锅烧鱼，油热放入猪肉，姜片，花椒煸炒。
3炒至出油脂，放入葱花爆香后倒入适量酱油。
4倒入适量清水，放入香菇。香菇摘成小块，洗净用手挤掉多余清水，这样香菇吸收汤汁里的鲜香，不会水滋滋的没有味道。
5放入切成方块的白菜。
6炖大概五六分钟，锅内食材都会熟透，放盐鸡精调味即可出锅。
好吃又营养的香菇炖白菜就做好了。值得注意的有两点，一是白菜喜油，所以要放点肥肉，而且一定要煸炒出油脂才好吃。二是香菇放入锅中之前一定要挤去水分，不然会水滋滋的没有味道。
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