【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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豉香肉丝炒春笋
材料：
春笋200克，猪里脊肉200克，红彩椒1个，料酒、生抽、白砂糖、黄酒、胡椒粉、食盐、大蒜（末）、豆豉、麻油、花生油适量。
做法：
（1）春笋，剥干净皮、切丝；红彩椒切条；猪里脊肉切丝，用生抽、砂糖、料酒、胡椒粉、黄酒腌制入味。
（2）热油起锅，爆香大蒜末、豆豉后，下猪里脊肉翻炒2分钟，再加入春笋丝和红彩椒丝，大火翻炒5分钟，用适量食盐、麻油调味即可。
专家点评：
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。而且升发之性很强，对于春天阴雨潮湿而见人体困倦不适、口淡纳差等情况十分合适。
小贴士：
春笋属于发物，易过敏者请谨慎食用。
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