吴冰

中华美食传播大使

北京电视台主持人

冰法美食掌门人

一起分享生活的点滴

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呃，相信前段时间

小伙伴们都被“财务自由”的话题刷了屏...

女生的财务自由分为以下几个阶段：

中国人的财务自由分为以下几个阶段：

奶茶自由，嗯，小编的钱包是允许的，

菜场自由：

在菜场愿意买哪种菜就买哪种菜，不看菜的价格。

等…等等！

小编看到这里不淡定，奶茶自由尚可实现，而菜场自由……

前几天有网友在朋友圈发了一张价签，成都超市已有新鲜椿芽上市，但价格十分“美丽”，高达每斤119元，这让网友调侃： “2019年第一季度就宣布无法实现椿芽炒蛋财务自由”。

椿芽，别名香椿，谷雨前后所发嫩芽可做菜肴，因此又被称为“树上的蔬菜”，《舌尖上的中国》更是将椿芽炒蛋、豆腐拌椿芽推到了全国观众的面前，因其“知春而发”的季节性，更被称作“春天的味道”。在农村，多见于屋前屋后，是可以随手掏一把的乡间野菜。

香椿是春天非常特殊的一种“代表菜”。小的时候每到春天最开心的就是掐嫩嫩的香椿尖，有一股特殊的清香~毕竟自己家的食材，可以很任性，只用最新鲜的能见炒鸡蛋，简直好吃的不得了！而今年的价格让小编决定好好学习一下香椿的做法，不负春光不负它。

香椿炒鸡蛋

主料：香椿100克，鸡蛋2个

调料：食盐1/4茶匙，植物油2汤匙

做法：

1.香椿洗净切成小碎，鸡蛋打入碗中

2.鸡蛋内加入盐，充分搅打均匀

3.将香椿碎加入蛋液内搅匀

4.锅内入植物油烧至7分热，将香椿蛋液倒入锅中

5.稍稍凝固，用锅铲划散

6.翻炒数下，关火即可

酥炸香椿

主料：香椿1把

辅料：鸡蛋1个，低筋面粉适量

调料：食盐适量，植物油适量，啤酒适量

做法：

1.香椿一把，入热水焯一下

2.香春切去根部；鸡蛋打入碗中，加入两大勺啤酒、低粉、盐

3.调成稀稠度适中换的面糊；锅中烧热油至五六成热

4.将火候调到中小火，将香椿裹上面糊，入油锅炸至两面金黄，出锅后放在吸油纸上滤掉多余油份即可

香椿拌豆干

主料：香椿200g，五香豆干100g，花生米80g

辅料：盐1-2g，陈醋3g，白糖1-2g，香油5g

做法：

1. 香椿洗净控水，撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。

2. 烤箱提前预热至170度，将花生米放在烤箱中层，上下火烤10分钟后取出晾凉、去皮，切成花生碎（没有烤箱，直接用平底锅炒熟一样的效果）。

3.开一小锅水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。

4. 焯水后的香椿用冰水冰一下。

5. 捞出攥干水分后切成香椿末。

6. 五香豆干洗净切丁。

7. 取一大盘，放入香椿末、豆干、花生碎，调入盐、陈醋、白糖和香油，拌匀后即可食用。

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