农家小炒肉

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用料

猪肉尖椒葱蒜

做法

猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好

尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段

葱花、蒜片备用

锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用

下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可

香辣猪肚

一家四口做的几道下饭菜，四菜一汤，一家人都吃的很满足！

做法：

1、将猪肚片成片

2、青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段，

3、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

葱油鲜香菇

材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；

2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；

3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘

啤酒鸭

好吃又经典的家常菜，口感丰富又美味很下饭，冬季热乎乎的很暖身

食材：

鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

做法：

1.鸭子洗净剁块后焯水备用。

2.锅中放少量底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3.倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少量白糖炒匀。（这一步就一向炒到你觉得再不加水就不行了停止）。

4.参加能没过悉数鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5.再大火收汁，撒少量胡椒粉即可。

剁椒炒蛋

食材：鸡蛋、剁椒香葱

做法：

1、香葱切成小葱花

2、鸡蛋打在碗里，加一点温水，充分打散

3、锅里放油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入锅里

4、煎成双面金黄，用勺切割成小块

5、加入适量的剁椒，翻炒均匀后，把香葱下锅，一起混合后完成装盘

香辣干锅虾

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用料

大虾500克中等土豆1个洋葱半个西芹两半葱姜蒜干辣椒适量香辣火锅底料1小块郫县豆瓣2大勺花椒一小把味精少许

做法

大虾洗净，去掉头部，挑出沙线，在大虾的背部开一刀不要切透

土豆切条，西芹切条，洋葱切丝，葱姜蒜全部切片

油热后放入土豆条炸成金黄色捞出控油

锅里留少油油将大虾煎熟捞起控油

再加一些油将大虾头炸出虾油，炸好的虾头也可以放在菜中或者另外吃

锅里留少量虾油，放入葱姜蒜爆香，接着放入火锅底料和郫县豆瓣翻炒

炒匀之后放入干辣椒和花椒继续翻炒出红油

放入西芹和洋葱翻炒至断生

最后放入大虾和炸土豆条翻炒均匀即可出锅了