芹菜我喜欢吃细根的，而且特喜欢吃叶子，吃面加点芹菜叶更好吃。
芹菜是个好东西，富含膳食纤维，具有清热解毒，抗氧化，利尿消肿功效。
香干富含丰富的大豆蛋白，钙，磷等多种人体所需矿物质。有利于预防心血管疾病。
我家娃很喜欢芹菜炒香干这道菜。
材料:
香芹，香干，鸡蛋，盐，蚝油
做法:
1.香芹洗干净，切小断，香干，切长条
2.一个鸡蛋，打碎拌匀，加点盐调味，再把香干放入蛋液，裹一层蛋液
3.
3.锅里倒油，热后，放入裹好蛋液的香干，小火煎，两面煎黄，这样豆干翻炒时不容易炒碎，而且蛋液里有盐，香干炒出来有味道(以前没这步操作，豆干豆没味道)
4.香干煎好后，放芹菜翻炒
5.芹菜炒熟，加盐，蚝油调味，出锅
喜欢辣的朋友，可以加两个小米椒。
一道好吃的芹菜香干就做好了。
芹菜也可以用那种粗杆的来做，不过这种切斜段，可以先过下开水焯水再炒。但我还是喜欢香芹，嫩。
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