豆皮炒白菜

食材：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味

3.将豆皮切成菱形片，锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软，

4.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好

5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花，姜末，蒜片，爆香

6.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软，下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

可乐鸡翅

食材：鸡翅10只 可乐适量 姜片少量 葱段 料酒 盐 白砂糖

做法

1 、鸡翅改刀。在清洗干净的鸡翅两面分别划两道，这样更容易熟和入味。然后分别放入料酒、盐、姜片、葱段腌制15分钟。

2、 热锅倒入稍微多一点食用油，把鸡翅两面煎黄。

3 、倒入可乐，可乐的量与鸡翅持平就可以。调入生抽 老抽盖锅盖大火转小火炖半个小时左右。

4 、撒入适量的白砂糖，大火收汁。

5、 可乐鸡翅就可以出锅了，撒点芝麻点缀一下就可以了。

制作过程中需要注意1 在炖鸡翅的时候一定要文火，中间要看下不要汤汁烧干了

2 最后一定要加入少量的白糖，这样口感更好

3 生抽和老抽放一点就可以，可乐本身的颜色就深，放多了鸡翅会发黑。

4 煎鸡翅的程度以两面发黄就可以，不用煎的时间太长。

素炒豌豆黄瓜萝卜丁

食材：干豌豆、胡萝卜、黄瓜适量

调料：植物油、葱花、生抽、老抽、盐、香油、水淀粉适量

做法

1、干豌豆要用温水提前浸泡5小时以上，中途要换水。泡好的豌豆记住要挑一下，因为里面会有死豆。这就是大部分人都吃过的豌杂面里的豌豆。

2、胡萝卜、黄瓜洗净，切成小丁备用。胡萝卜可以补充维生素A；豌豆可补充维生素B1，黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，但黄瓜的维生素较少，因此吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬菜。

3、锅烧热后，倒入植物油，葱花爆香后，将豌豆倒入锅中。豌豆也可以事先煮熟，再起锅放油。

4、翻炒一会儿，放入胡萝卜丁，适量的生抽，倒入开水，转小火煮一会豌豆。

5、汤汁收得差不多时，放入黄瓜丁，撒上适量的盐，翻炒均匀。

6、如果喜欢色深一点可以放两滴老抽，加入水淀粉，少许香油。此菜的色彩正好是红、绿、黄，这样的搭配令人有食欲，里面的汤汁泡饭特别有滋味。

泡椒田鸡

食材：田鸡500克；泡椒50克；泡姜50克；葱1根；香菜2根；泡椒水1/2碗；红烧酱油2汤匙；盐2茶匙；糖1茶匙；花雕酒1汤匙；油3汤匙

做法

1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好

2、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好

3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟

4、锅下油烧热，爆香田鸡，炒至田鸡微黄盛出

5、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白，将田鸡放入，倒入泡椒水

6、淋入红烧酱油，撒入糖和盐，盖上盖焖一会，撒入香菜炒均即可