粢饭糕是老上海地道的美食。烧好大米或糯米饭，打松散后撒上盐，放入方形容器中压制成型，再在沸油中炸至金黄，外脆内糯，鲜香可口。当然了，油炸非常不健康，今天和大家分享的改良版本，不仅用小火慢煎的方式，还在米饭中加入了银鱼和奶酪，营养和口感都兼具，并且银鱼和奶酪的补钙效果都很不错，绝对值得一试！

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

米饭 100g

银鱼 5g

小葱 1根

海苔碎 适量

奶酪碎 适量

植物油 适量

做法步骤

1、干银鱼提前用清水泡软。 如果用的是新鲜的银鱼，可以省略这个步骤。另外，也可以用虾皮、干贝等代替。

2、小葱切花。

3、把泡好的银鱼细细切碎。

4、把银鱼、葱花加入软米饭中，细细捣碎。 葱花可以去除银鱼的腥味，不喜欢加葱的话，也可以提前将银鱼用姜葱水腌制一下再加入。

5、双手打湿，取适量饭团，捏成圆饼状。

6、包入适量奶酪碎。 馅料尽量选择易熟的食材，也可以用花生酱、芝麻酱等代替。

7、把馅料裹紧，团成长条。依次做好剩余的。

8、热锅少油，请入饭团小火慢煎。

9、中途用筷子轻轻翻动各面。

10、小火煎至四面都微黄熟透。

11、出锅后，可以撒上海苔碎进行装点。和孩子们一起享用吧！

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