家里炒菜的铁锅坏了，于是到市场上买了一口新铁锅，纯铁的那种，没有不粘涂层，比不粘锅便宜得多，其实不粘锅用久了，涂层会慢慢脱落，就会变得和普通锅一样了。新买的铁锅要先开锅才能用，我就问“锅”老板请教开锅的方法，“锅”老板很用心，手机里早就准备了一份自制的“开锅手册”，发给我后，没有多费口舌，让我回家后按照“开锅手册”操作就可以了，保证成功。我依照上面说的步骤操作了一遍，成功开锅，铁锅又黑又亮，成就感油然而生，这是第一次开锅，一次就成功了。下面把这个开锅方法分享给大家，一起来学习一下吧。
先用水把铁锅冲一下，再倒上洗洁精，用钢丝球刷一刷。刷好之后，开火把锅烧干，用猪皮把锅的内壁和外面全都擦拭一遍，火不用关，边用猪皮擦拭，边旋转铁锅，使铁锅的每一部分都烤成黑色，都整口锅都变成黑色时，就说明已经开锅成功了。
接下来用纸巾把锅擦干净，再熬一次猪油，或者用食用油炸一些东西，这一步的作用是使用锅的内部全部吸收到油分，这样就会形成很好的油膜保护层，就不容易粘锅和生锈了。
每次炒完菜以后，把锅刷干净，放在火上把水分烤干，再刷上一层食用油，这样以后都不会生锈了，铁锅越用越亮，越用越好用。
如果你家的铁锅经常生锈，可以用这个方法重新开一次锅。
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