材料：肥猪蹄、卤料、黄酒、糖。
做法：1、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可。
2、另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料。
3、适量盐，酱油，味精，烧开收汁。
4、小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
