在日常生活中大虾作为一种海鲜类受到了很多人的追捧，尤其是很多人都会买给孩子吃，但是据小编观察大多数人都会用最传统的方法做大虾不是蒸着吃就是煮着吃。今天小编给大家推荐一种大虾的新做法油焖大虾，按照这个方法做出来的大虾不仅没有了大虾的腥味，而且口感相对于其他烹饪方法要好的多。喜欢的朋友们有时间的话可以尝试下。

我们需要的食材有：大虾、生抽、香醋、花生油、青红酒、玉米淀粉、姜、蒜、葱、盐、白糖。接下来是处理食材：我们将大虾清洗干净后将虾线剔除，然后放置一旁沥水备用。准备一个碗放入青红酒和大虾并用手抓匀，直到青红酒完全把大虾包裹上为止，然后放置一旁腌制20分钟左右。

我们把姜切成片、葱清洗干净后切成丝、蒜切成片备用。调制酱汁：准备一个碗放入适量的生抽、香醋、淀粉、白砂糖和清水并搅拌均匀，直到搅拌至碗中白糖和淀粉都完全溶解为止，然后放置一旁备用。烹饪：在锅中放入适量的油，等到油热后放入腌制好的大虾进行翻炒，等到锅内炒出虾油后并且大虾都变色后关火，然后我们将大虾盛出来备用。

我们把炒大虾的油加热，等到油热后放入姜片、葱丝和蒜片进行煸炒，直到蒜片炒至变色后放入刚才调制好的酱料，搅拌均匀后放入刚才炒好的大虾并加入适量的青红酒继续翻炒，翻炒片刻后盖上锅盖进行焖制，等到大虾完全焖熟后放入适量的盐进行调味并搅拌均匀，然后将火转为大火进行收汁。等到汤汁被炒干后关火，然后一道既好吃又美味的油焖大虾就做好了。

小贴士：

1.我们在挑选大虾的时候一定要注意，最好挑选跳来跳去的大虾。这样的大虾比较新鲜，做出来的口感也会更好。

2.可能很多人都不知道虾线要怎么清理，最简单的方法就是用牙签，我们用牙签扎进去等到挑出黑线后，然后手轻轻的把虾线拉出来。也可以用剪刀，我们把虾背全部剪开然后把里面的黑线剥出来。

3.很多人不知道青红酒是什么酒？其实它就是一种闵派黄酒，它比我们平时买的料酒要更香，而且煲出来的汤也会更好喝。所以用它来腌制大虾不仅可以去腥，而且口感也会更好。

4.如果有喜欢吃辣的朋友们也可以放入适量的辣椒。

5.最后再焖大虾的时候一定要时常的看一下并翻转一下，以免里面的水分过少时间久了大虾会焖焦了。