潘金莲这个名字，可以说是家喻户晓。提到宋代的女性，你可以不知道李清照，你也可以不知道李师师，但你如果不知道潘金莲，那我真就要怀疑你是否上过学，念过书了。但潘金莲虽然很是出名，但实际上我们关注点也都是集中在她那点风流韵事上，从来没有认证去关注一下她的生活，更没有关注过她爱吃什么。但其实根据《金瓶梅》原文中的描写，潘金莲、李瓶儿她们这些闺中妇人，其中特别喜欢吃一样东西，那就是猪头肉。很多时候这几个人女人坐在一起，就会让下人烧一盘猪头肉，然后大快朵颐一番。宋代网红小吃，潘金莲最爱的家常菜，轻松做出来的人间美味。爆炒猪头肉
By 温妮私房菜
配料：
猪头肉 250克、杏鲍菇 200克、葱 15克、姜 10克、蒜 10克、八角 2个、干辣椒 10克、酒 10克、醋 10克、蚝油 15克、味极鲜酱油 5克、豆瓣酱 15克
烹饪步骤：
1.猪头肉洗净切片
2.杏鲍菇炒干水分
3.热锅倒猪头肉炒干水分
4.加油倒入香料
5.加入准备好的调料食材翻炒均匀
6.加水焖20分钟后大火收汁出锅
烹饪小贴士：
1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。多吃猪肉能改善缺铁性贫血。猪肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。2、猪头肉中富含大量的胶原蛋白，常吃可以起到美容养颜，延缓衰老，保持肌肤活性等一系列功效。3、猪头肉是一种抗癌食品。猪头肉中的亚油酸是一种抗癌物质基础，有利于防癌抗癌。肥肉中的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、抗血小板凝集等作用。
你喜欢吃猪头肉吗？
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