红烧肉作为中餐的经典，肥而不腻，瘦肉无渣，很受大众的欢迎，这次用的新鲜五花肉，皮厚层层分明，很适合做红烧肉。这个小方法既简单又容易操作，很适合我们大众人群。
材料。
带皮五花肉，葱，姜，老抽，红糖，花椒，八角，盐，花生油。
做法。
1，五花肉洗净备用。
2，切成小方块，调料备用。
3，先把五花肉汆烫一下捞出。
4，锅里放入花生油。
5，放入五花肉煸炒
6，炒到微微发黄，放入各种调料炒香。
7，倒入老抽煸炒均匀，加入适量的开水。
8，再加入两勺红糖。
9，放到砂锅里。
10，小火慢炖约60分钟。
11，收汁，加盐调味即可。
肥而不腻。。
峰儿话语。
1，红烧肉这个简单做法不用炒糖，不用炸制肉，但是煸炒一定要到位，加入的一定要是红糖，做出来才会口感和味道上都好吃正宗。
2，做红烧肉一定要选择带皮五花肉，这样做出的红烧肉才会更好吃。
3，散养猪肉和养殖猪肉从皮的厚薄度就能看出来。
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