我们老家，冬天有囤白菜的习惯，一买最少都是100斤。可是，今年，家里白菜吃得特别慢。我今天一看，居然还有8颗。放了这么久，白菜最外边的叶子也已经蔫儿了。不吃吧，太浪费；吃吧，好像除了我，家里其他人都对白菜没什么食欲，这可怎么办呢？

我想来想去，还是决定，吃吧！能吃一点儿是一点儿，总比浪费的了好。可是，做什么呢？看着还很水嫩的白菜帮，我心里突然就有了主意。要不，就做酸辣白菜帮吧！反正，菜叶都不喜欢吃，把白菜帮用了，酸辣可口，好吃又开胃。况且，也算得上新做法，老公和孩子应该还是挺愿意尝试的。

去掉叶子，留下白菜帮，将白菜帮切成片后，我又调了料汁。然后，一通翻炒，整个过程一气呵成，才几分钟，我的酸辣白菜帮就出锅了。整个厨房都是酸辣的味道，闻着还挺香。结果，老公一下班就被这味道给吸引过来了。他直奔厨房，连手都没洗，就让我直接喂他，先尝尝，哈哈！

尝过一口后，他连呼好吃。他还说，吃了这么久的白菜，都没想到，竟然还能做成这样，哈哈！果然不出我所料，酸辣白菜帮上桌后，不一会儿，就见底了。孩子也说很香，有了这盘酸辣白菜帮，似乎食欲都变好了呢！所以，好吃又开胃的酸辣白菜帮推荐给大家，试着做做吧！

用料

白菜帮 适量/ 花椒 适量/

干辣椒 适量/ 黄豆酱油 适量/

米醋 适量/ 土豆淀粉 适量/

盐 适量/ 清水 适量/

步骤

Step 1

大白菜切去叶子后，留下菜帮

Step 2

再将其切成薄片

Step 3

准备好花椒和辣椒

Step 4

淀粉放入碗中，再加入半勺黄豆酱油

Step 5

再加入一勺米醋

Step 6

再加入两勺清水，搅拌均匀

Step 7

锅里倒油，油热后，放入花椒，中火炒香

Step 8

炒出香味后，捞出花椒，不要。油温稍微降低后，再放入辣椒，炒香

Step 9

再放入切好的白菜帮，大火快炒

Step 10

炒至微软，加入适量盐，再倒入之前调好的料汁

Step 11

翻炒均匀，即可出锅