这是2019年3月2日的午餐，有爆炒肥肠、猪肚鸡汤和蒜蓉炒青菜。

这是3月的第一个周末，周末我就想买菜做饭菜，在我这里的菜市场，一般在早晨10点左右，菜市场已经很少猪肉，青菜的品种少了很多，如果想买猪肚和猪肠，稍微提早一点去菜市场才能买到。猪肚和猪肠都要清洗得很干净，清洗猪肠需要时间，爆炒肥肠和猪肚鸡汤制作也需要功夫和时间，只是我家丈夫很喜欢吃猪肚鸡汤和爆炒肥肠，这两道菜偶尔做一下，给我丈夫解解馋。

下面来看看这猪肚鸡汤和爆炒肥肠的做法。

这是猪肚鸡汤，用了1个猪肚和半只鸡，2片姜、1勺胡椒粒、少许枸杞、适量的盐和淀粉。

【猪肚鸡汤的制作步骤】

1猪肚是猪的消化器官，要把猪肚洗干净，洗得干净煲出来的汤水才不会有腥臊味，那怎么洗呢，用盐、淀粉把猪肚内内外外都擦洗3遍，每一次都要把猪肚的粘液洗掉。

2 我把猪肚旁边的脂肪切掉，把猪肚擦洗了5遍，把猪肚洗得没有任何味道，干干净净的。

3可以用1只鸡，我只用了半只鸡，把鸡的肺部和颈部扔掉，把鸡放在猪肚里面。

4用牙签把猪肚缝起来，鸡藏在猪肚里，煲出来的鸡不会老，肉比较鲜嫩。

5把鸡腿、姜片、胡椒粒和水放进汤锅里。

6把缝好的猪肚鸡放入汤锅里，大火烧开后，转小火煲1个半小时。

7 猪肚煲软以后，关火。

8把猪肚鸡捞起来，滤一下汤水，把猪肚切片，鸡斩小块。

9把切好的猪肚块和鸡放回汤锅里，煮沸后放盐关火。

这是爆炒肥肠，肥肠不能经常吃，毕竟肥肠胆固醇高，一年吃一两次就可以了。

爆炒肥肠的材料有200克肥肠、半个洋葱、半个青椒、半个红椒和几片姜，调料用了1勺白酒、1勺黄豆酱、少许生抽和少许砂糖。

【做法】

1 肥肠有一股腥臊味，肥肠会有嚼劲，所以处理肥肠和煮肥肠都在第2步处理，用了青红椒爆炒肥肠，这样肥肠吃起来不会太单调，把青红椒切小块。

2 肥肠用清水洗几次，放在煮锅里，加入姜片。

3放入1勺白酒，把肥肠煮一下。

4把肥肠煮15分钟，经过第2步和第3步，肥肠只有美味，没有臊味，煮过的肥肠可以咬得动。

5 炒锅爆香洋葱块，再放入青红椒块，把青红椒炒熟盛起待用。

6炒锅放油、砂糖和黄豆酱，把调料炒出香味。

7加入肥肠，用大火爆炒。

8把肥肠炒得上色，吸收了调料的肥肠吃起来更香。

9放入洋葱块和青红椒块，可以根据口味放生抽，炒匀就可以装盘了。

这是蒜蓉炒青菜，把青菜洗净，炒锅爆香蒜蓉，放入青菜爆炒，把青菜炒熟就可以了。我们都很喜欢吃青菜，这盘差不多有2斤青菜。

这就是2019年3月2日的午餐，虽然看起来很简单的3道家常菜，但猪肚鸡汤和爆炒肥肠都要花点时间和功夫，这两道菜都是我丈夫喜欢的。您喜欢这些家常菜吗