春天没胃口吃饭？就做这道菜，简单炒一炒，好看好吃又营养！ 【青豆炒肉末】 青豆，是大家都十分喜欢的一种食物，它不但口感好，还具有很丰富的营养，所以青豆成为了人们餐桌上的常客，今天给要大家分享一道青豆炒肉末，青豆鲜嫩，肉末鲜香，特别开胃下饭。

用料：青豆100克，肉末适量，豆腐干2块，蚝油，生抽，白糖，剁椒，姜蒜，食用油。

做法：锅中加适量清水烧开，加入一勺盐，倒入洗干净的青豆，焯水2分钟，捞出后快速投入凉水中过凉（焯水后过凉水，可以让青豆颜色更翠绿鲜嫩）。

豆腐干切成丁后用开水泡一下，生姜，大蒜切成末。

热锅倒入少许食用油烧热，放入肉末，把肉末炒散，炒至颜色发白，然后加入姜蒜末，翻炒出香味。

接着加入豆腐干翻炒均匀。

加少量清水，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，一小勺剁椒，翻炒均匀。(调味按自己口味喜好调整)。

再加入控干水分的青豆，翻炒均匀后煮2-3分钟，（可以试着先尝一颗青豆，有的非常嫩的青豆煮1-2分钟就可以了，偏老一点的青豆可能需要煮时间更长一点）

出锅装盘，上桌开吃了，春天没胃口吃饭，就做这道菜，简单炒一炒，好看好吃又营养，赶紧来试试吧！ 更多美食文章，关注微信公众号：蜗牛的美食每刻。