原料 鸡胸肉250克，花生米30克，干辣椒30克，葱段少许，姜片少许，蒜末少许
调料 盐3克，鸡粉4克，白糖3克，干淀粉15克，陈醋4毫升，水淀粉4毫升，生抽5毫升，料酒8毫升，白胡椒粉2克，辣椒油、食用油各适量
做法
1. 鸡胸肉切丁；鸡丁放入适量盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀。
2. 热锅注入适量食用油，烧至六成热，放入鸡丁，搅拌，捞出。
3. 热锅注油烧热，倒入姜片、蒜末、干辣椒，爆香，放入鸡丁炒匀。淋入料酒、生抽翻炒匀。放入盐、鸡粉、白糖、陈醋、清水，炒匀，倒入水淀粉，翻炒收汁。
4. 倒入葱段、花生米，炒匀，淋入辣椒油，翻炒匀，盛出装入盘中即可。
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