茄子是家常菜，具有止血、消肿止疼、祛风通络、散血瘀的作用。茄子的紫色皮含有维生素E和维生素P，营养价值很高，同时茄子还具有一些对人体有益的功效。
1、补充营养
茄子含有丰富的维生素、碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养物质，能补充身体所需营养。
2、养护血管健康
茄子含有大量的芦丁成分，能帮助增强血管的弹性和活力，清理血管上的垃圾，降低血液中的胆固醇，能养护血管健康。
3、延缓衰老
茄子含有的大量的维生素E，能清除自由基，对延缓身体衰老有积极的意义。
4、养护皮肤健康
茄子含有的维生素E，还能帮助淡化脸上色斑，养护皮肤健康。促消化，茄子能增加消化液的分泌和消化运动的增强，促进胃部的消化。
吃茄子的禁忌：
1、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，看连名字都叫“茄碱”。
这些你都学会了吗？
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