一旦患上痛风，身边的风友或者家属就会好心提醒，以后就别吃肉了，免得痛风总发作。但不少痛风患者却很疑惑，为何自己天天吃素，痛风依然会发作呢？这肉究竟是能吃还是不能吃？

红烧肉

肉类含有丰富的蛋白质，是人体每日摄入的主要来源。对于肉类，痛风患者需少吃而不是不吃。此外，素食中类似笋、菠菜、韭菜、芦笋之类的食物嘌呤含量都很高。如果天天吃这些素食，痛风又怎能不发作呢？

高尿酸、痛风患者吃肉前掌握4大原则

痛风患者在选择肉类时首先要考虑嘌呤的含量，再根据自己的具体情况做选择。风友们在吃肉时，掌握好以下4个原则，也可以放心享受美食！

1.优选白肉瘦肉

无论是哪种动物，肝、肾、脑等内脏都不建议痛风患者食用，因为这些肉类的嘌呤非常高，此外，浓汤、老火汤、火锅汤底等也不适合痛风患者饮用。

在这些肉类中，猪牛羊属于红肉，鸡鸭鱼属于白肉，痛风患者尽量选择白肉，把皮或油脂多的部位去掉，免得影响尿酸的排泄。鸡蛋也属于肉类，但因其含有极低的嘌呤，风友们可放心食用。

白肉2.忌食加工食品

风友们听说能吃鸡鸭鱼，于是很多人选择腊鸡、腊鱼、腊鸭等，这也是非常不可取的，因为这类加工食品含盐极高，会增加血压的波动，此外还不利于尿酸的排泄，导致痛风更加严重。

腊鱼3.水煮清蒸最佳

要想降低肉类中的嘌呤值，最佳的烹饪方式是用水煮，其次为清蒸、油炸、煎。其中水煮和清蒸随着时间的延长，嘌呤的含量值也会呈现下滑的趋势，而如果是油炸的话，最好在3~4分钟内，油煎则控制在两分钟内，记住，水煮后的肉汤最好不要喝。

蒸鱼4.控制热量脂肪

把每个食物都计算好嘌呤含量，很多人都觉得麻烦，其实我们只要做好一天的总量即可，比如在痛风间歇期，最好每天的肉类控制在100g以内，情况严重者可控制在50克以内，同时还要配合医生的指导，注意体型控制。