健康饮食方式:教你煮大米

一、 开水焖饭好

人们习惯用凉水焖饭,这种办法不科学。先把水烧开,然后将米下锅 ,米中的维生素B1就可 以免受损失。

二 、茶水煮饭有助于消化

茶水煮饭,色、香、味俱佳,且有消积化食的作用 。做法是:用0.5—0.7克茶叶,加开水1公斤,浸泡5-8分钟,用纱布过滤后,把过滤好的茶水放入掏洗好的米中,按常规焖制即可。

三、焖饭滴油别具风昧

家庭焖饭时在水中加几滴植物油,不仅可使饭烂松软 、味香,而且还不会糊锅底 。

四、焖饭加食醋保质

夏天剩余米饭易变质。但在焖饭时加一些食醋,(每0.5公斤加1毫升)不但使米饭不易变质 ,而且米饭更洁白。

五 、陈米焖饭也新鲜

把存放时间过长的米洗净后用水浸泡二小时,然后捞出晾干,焖制时加入1汤匙的猪油或植物油,搅拌均匀,先用文火煮开,转为小火焖制。这样焖制的米饭与新米焖饭味道一样 。

六 、剩饭煮粥

用剩米饭煮粥,要先用水把剩饭冲洗一下,然后加入适量水煮开,这样就会发粘,象用新米煮 出的粥一样好吃 。

七 、桔皮粥好吃

家庭煮粥,在停火以前加入几片桔皮,能使粥的味道异常清香。

八 、夹生饭怎么办

家里偶然做成夹生饭无法食用,浪费可惜。解决的办法是用锅铲把夹生饭抄散,按每500克米加入50克黄酒的比例 ,把黄酒倒人锅内,用文火焖至黄酒挥发,饭就不夹生了。

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