枣泥核桃糕

配料分量1无盐黄油100g2鸡蛋2个3细砂糖40g4低筋面粉125g5泡打粉3g6枣泥130g7核桃仁20g

1.黄油室温软化，打至顺滑。

2.分三次加入细砂糖，打发至黄油变白，体积变大。

3.分3次加入蛋液打发黄油，每次蛋液全部吸收后再加下一次蛋液。

4.在打发好的黄油加入枣泥。

5.将低粉和泡打粉混合后过筛加入枣泥糊中，翻拌均匀。

6.核桃掰成小碎块加入拌好的面糊中。

7.入模后，烤箱提前预热，170℃烤45分钟，出炉后趁热刷一层糖水。

8.晾凉后装入密封盒密封回油一夜，之后切片即可。

年前朋友送了一大包红枣，偏不巧我吃红枣容易上火，搁置了许久，每每看着又觉得浪费了朋友的好意，于心不忍。想来做成零食，每天吃少许应该还好。之前在蛋糕店里见到成品的切片磅蛋糕一片20多元，于是网上搜了许多方子，减了一些糖量，能突出红枣本身的甜。

磅蛋糕通常糖、油含量较大，所以相对保存时间也会长一些，切成片，用密封袋装起来，放个3-4天没问题，平时朋友聚会作为茶点是最暖心的配置哟~

如果家中也有吃不完的红枣，不妨试试做一做。