之前发过牛轧糖教程，今天教大家一个做软糖的小技巧，主要用到了生姜和红糖，换季期间，要多吃一些增强体抗力，驱寒的食物，这样我们的身体才会棒棒的，远离感冒哟。
主要食材
红糖150克，清水20克，去皮生姜150克，糯米粉130克，木薯淀粉20克
准备好的生姜去皮，切成小块。
姜块倒入料理机中，达成姜蓉，隔渣袋过滤姜汁。
突发事件：料理机打姜蓉时候如果打不动时候可加一点点水，一次不能加太多，一点点加，可以打得动就可以了。
姜汁加糯米粉和木薯淀粉拌均匀。如果没有木薯淀粉，那就用糯米粉替换。
红糖加水，开中火熬开，水分一点点挥发，刮刀提起滴下是比较粘稠的糖浆状态。
熬好的红糖浆，倒入粉团里面，趁热搅拌均匀。
遇到突发情况，糖浆太粘稠了，还没搅拌就结块了，这个时候要隔热水继续搅拌。
用筛子过滤下面糊，过滤掉小结块，倒入盘子里面，盘子要提前刷好油，然后盖上保鲜膜。
锅中烧水，水开后，把盘子放入蒸锅内，蒸25分钟。
出炉放凉后，放冰箱冷藏直到变硬，脱模。
切成自己喜欢的小块，滚上椰蓉，红糖姜汁软糖做好了。
成品
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