杭椒牛柳

今天做个经典家常菜杭椒炒牛柳，想着软嫩多汁的牛肉小炒，口水都要流下来了

需要食材：

牛霖300克，杭椒7只，小米椒5只，蒜子4瓣，盐少许，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖少许，淀粉1勺，胡椒粉少许

做法步骤：

1.准备好食材

2.把牛肉用刀背敲打松松，这样子处理可以使牛肉松弛软嫩

3.切条

4.下料酒

5.下生抽

6.下老抽

7.下蚝油

8.下白糖、胡椒粉抓匀腌制20分钟让其入味

9.再加入淀粉抓匀

10.把食材处理一下

11.热锅倒油，加热至七成热，下牛肉条

12.改中小火滑炒至8成熟，盛出，炒至牛肉变色了就可以盛出了

13.再下蒜片煸出香味

14.下杭椒、小米椒炒匀

15.下牛肉

16.加少许盐调味即可

椒干富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。