豆腐其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。有清热润燥、补血养颜、强壮骨骼、补脑健脑、防癌抑癌的作用！
小时候家里穷吃不起肉，最喜欢吃的就是家里做的麻辣香煎豆腐,豆腐外脆里嫩，味道纯香，加上花辣及辣椒，哇，这味道想想都流口水。
麻辣煎豆腐
主料：豆腐250g
辅料：干辣椒4-6个，花椒10粒左右，葱花适量，蒜末适量
调料：盐1小勺，鸡精少许
制作方法：
1.豆腐切条状
2.将平底不粘锅抹一层油，豆腐放入，盖上锅盖，小火慢煎
3.待一面煎得金黄之后，翻面继续煎
4.趁着煎豆腐的时间，将辅料都准备好
5.煎好的豆腐盛出备用
6.利用锅内余油，小火将干辣椒和花椒炒香
7.放入蒜末炒香
8.放入煎好的豆腐翻炒
9.撒入葱花，调入盐和鸡精，翻炒至调料均匀即可
小贴士：
1.煎豆腐一定要用小火，才能把豆腐煎得表面金黄但又不糊。
2.要想豆腐不粘锅，要么选择不粘锅，要么多放些油。
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