工作日的状态就是忙碌，唯有晚饭时刻才觉得踏实。即使是平淡的家常便饭，也能体会到菜的香味和家的味道。为了不让家人挨饿，我都会提前把晚饭的菜单列出来，食材备好，这样能省不少时间。另外，我家的晚餐大多都是以快手菜为主，但也十分注重荤素搭配和营养均衡。为了省时，我还经常将两个灶同时用起来，一边蒸煮，另一边炒菜，基本上三四十分钟就能做好一顿饭，而且还很丰盛呢。今天做了一家三口的晚餐，做法简单，营养足，好吃又下饭，40分钟全搞定！

西红柿炒鸡蛋，最简单的一道家常菜，省时又下饭。做法：做法：锅中放油，油热倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子切成小块盛出备用。另起锅放油，放入葱花煸香，倒入西红柿块炒匀，加入少许盐和适量的白糖，出汁后倒入鸡蛋，炒匀出锅。

青蒜拌豆腐。以前都是用小葱拌豆腐，今天用青蒜拌的，这个青蒜是妈妈自己在花盆里种的，又细又嫩，口感也不是很辣的，切些青蒜叶拌豆腐，味道很香，很爽口。如果家中没有这种青蒜叶的话，用香葱也好吃。做法：将青蒜叶切成小丁，撒入豆腐中，撒1克盐，倒3勺生抽，少许香油拌匀即可。

粉蒸排骨，这是今天唯一的一道肉菜，又香又入味。排骨是早晨上班前腌制的，下班到家直接上锅蒸，一点不费事。做法：排骨选用小肋排，加入盐，生抽，郫县豆瓣酱，黄酒，葱姜蒜片，用手抓匀腌制2个小时以上。蒸肉米粉是买的现成的，放锅中小火炒至发黄，盛出倒入腌好的排骨中拌匀。放到碗中，盖上保鲜膜，高压锅中放碗高度一半的水，将碗放入水中，按排骨键，蒸好为止。

土豆片炒青椒，这虽然是道素菜，但我却觉得比肉菜还好吃。做法：锅中放油，放葱花煸香，倒入土豆片煸炒，加入盐和酱油，再加些水，待土豆片变软，倒入青椒片煸炒熟出锅。

主食是杂粮馒头，黄色的是买的黄米年糕，蒸锅中热一热，开锅后五分钟就好。

蒸芋头，这是之前蒸好的，和馒头一起热一下就能吃。蘸着白糖吃，味道好极了。

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