天3月6日是二十四节气之一的惊蛰，标志着仲春时节的开始。惊蛰前后天气已开始转暖，并渐有春雷出现，雨水渐多。虽然气候日趋暖和，但阴寒未尽，所以气温变化较大，此时饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。

惊蛰时节，易咽干冒火，民间素以“惊蛰吃梨”来“清六腑之热，滋五脏之阴。”

惊蛰吃梨

节气的习俗：苏北及山西一带有惊蛰全家吃梨的习俗，并流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成。

历史故事

惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻，但祁县民间却有这样一则代代相传的故事。传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。 雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。

最简单，生吃梨子，但梨子本身属于寒性，多吃容易伤胃；

铁观音+梨汁：清火又好喝的梨饮，这个还特别有助消化，过年吃了那么多油腻的东西，喝喝这个特别健康哦。

梨子榨汁后加入适量冰糖，胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音的功效；

将生梨、莲藕一同榨汁后兑蜂蜜饮用，有健脾、清心、润肺的功效；

炖红枣银耳雪梨汤，尤其适合女孩子，美容养颜又好吃啊；

雪梨蜂蜜苦瓜汁，苦中带清甜，梨子跟苦瓜都是清热，少量饮用；

美容的红酒雪梨汤，这个口感很特别，不是每个人都可以接受；

川贝炖雪梨是一道家常药膳，主要材料有川贝、雪梨、冰糖等。川贝炖雪梨的口味甜中带点微苦，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用；

捣泥成梨糕，加冰糖后蒸热食用，能清热，治风热咳嗽；

以上的太清淡，寡味的话，奖励一下自己，买个凤梨酥吧，凤梨酥已经是经过食品程序加工了，但还是有梨的成分，而且很受喜爱；

桂花梨糕，听过，没吃过，没见过，桂花的清香与梨子的清甜，相得益彰；

香梨米粉糊，惊蛰时期，很适合宝宝吃，就连还没有走路的宝宝，也能吃一点点呢；

梨子奶酪，鲜香清润，很新颖的一种吃法，口感有点像双皮奶，但是又有点沙沙的嚼感，没有那么顺滑，但是呢，这却又是另外一番风味了；

......真不知道梨子原来还有那么多的吃法呢