在家就能做美味的椰汁咖喱鸡，明天的晚餐就是它了，快来学一学吧！这道同时带着辣、香、浓的椰汁咖喱鸡，一锅到底，做法非常简单！泰式红咖喱的辣味很带劲，加了椰奶之后口感变得温和顺口，同时又下饭！
椰汁咖喱鸡
食材：
鸡胸肉200克、青豆50克、辣椒少许、柠檬叶(新鲜或冷冻)3片、红咖喱酱1大匙、椰奶200CC、鱼露1大匙、糖1小匙
腌鸡肉料：
米酒1小匙、太白粉1大匙
做法：
1.鸡胸肉以逆纹斜切成薄片。
2.加入米酒和太白粉抓匀。
3.辣椒切斜片，柠檬叶切粗丝。
4.锅中热油后先炒香红咖喱。
5.再加入椰奶和鱼露、糖煮滚。
6.加入青豆、辣椒及柠檬叶。
7.再下鸡肉片，轻轻翻动，让肉片平均散开，盖上锅盖煮至鸡肉熟即完成。
小贴士：
1.新鲜柠檬叶如果比较难取得，在东南亚商品专卖店可以找到冷冻的柠檬叶。
2.红咖喱酱也可以用泰式绿咖喱酱、黄咖喱酱取代。
3.怕太辣的话辣椒可去籽做颜色点缀即可。
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