菠菜是一种营养价值非常丰富的蔬菜，多吃一些菠菜可以帮助我们治疗自身在之后出现的头疼的情况，可以帮助我们很好的提高自身的身体素质，对预防我们自身出现的下肢动脉硬化的情况也非常有帮助。
菠菜富含辅酶Q10，能激活人体细胞和细胞能量的营养，营养心肌，帮助心脏供血，对预防和辅助治疗心脏病有极好的临床功效。
菠菜叶中含有一种类似胰岛素的物质，能帮助控制血糖、维持血糖稳定，因此血糖不稳的朋友，多吃些菠菜吧。
菠菜除了喜欢用沸水烫一下蘸酱和凉拌，还可以和鸡蛋一起做汤，不过菠菜如果总是这样单调的吃法也会吃腻的，所以可以做菠菜酪，一个很特别的做法，味道很鲜美清淡，是一道好吃又好看的凉盘~~
所需原料：
菠菜200克、鸡蛋3个、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、淀粉15克
制作方法：
1、将菠菜去根泡一会洗净，在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉，挤干水分然后切成小段；
2、将干淀粉放入碗中放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以；
3、将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀,一定要搅匀不要像我犯懒，蒸出来有蛋白块；
4、将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段（再次挤一挤水分）都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀；
5、放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出，完全凉后倒扣取出切成小块，吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可。
（图片来自网络）
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