我有一位朋友，非常不爱吃菠菜，什么都可以，就是菠菜绝对不行。有一次她来我家做客，抱着试试看的心态，我捧上了这道只花5分钟就可以完成的菠菜，她将信将疑，拿筷子尝了一小口。“真好吃！菠菜居然还可以这么好吃？“然后那顿饭，那盘菠菜被她一扫而光。

对，菠菜原来还可以这么好吃！其本身的营养价值就不用重述了，所以，不爱吃菠菜的朋友，大可试试我这个做法，尤其是小孩子，特别嫌弃菠菜的涩味，这样做，绝对比平常的口感好几倍！

一、准备食材。

1、菠菜一把。然后就是这道菜的点睛之笔，必不可少的搭配：白芝麻！正是因为有它，才让这道菠菜美味绝佳。

菠菜去根

熟的白芝麻一小碟，具体用量随自己喜好

2、菠菜可以事先在水里浸泡。

3、菠菜洗干净，沥水，切成4-5厘米左右的，短短的一小段。

二、烹饪步骤。

1、锅里放水，烧开，放入盐一点点，油一点点。【这里简单说明一下，通常蔬菜焯水时，放盐，是为了保留蔬菜里的营养，减少流失；放油，是为了蔬菜焯水后依然翠绿鲜嫩。】

2、水烧开以后，放入切成小段的菠菜，把菠菜焯一下。时间不宜过长。然后捞出，装盘备用。

3、此时，加入一小勺鱼生寿司生抽，价格不贵，非常鲜美。这里要推荐一下！用来拌菜或者蘸寿司都很好吃。【如果没有，就用别的拌菜专用生抽。不要用酱油噢！味道绝对大打折扣。】

4、把熟白芝麻捣碎一点，如果有专门的捣碎器更好。我是直接装保鲜袋，用擀面棍捣的，简单又快捷，哈哈。【下厨讲究的是全方位的利用、怎么舒适怎么来，不需要太过讲究工具和规则，这样，下厨会失去本来的乐趣！】

使劲捣~喜欢碎一点就捣

捣碎后的白芝麻，我喜欢带有颗粒感的

5、把白芝麻撒在菠菜上。

6、来个特写，这菠菜依然保持翠绿颜色，配上白芝麻，特别好看。

7、尝一口，鲜嫩爽口，恰到好处的咸香，而且，浓郁的白芝麻香味，正好盖住了菠菜原有的独特的味道，很多人不爱吃菠菜，也是因为这个涩涩的味道，把菠菜狠拒于千里之外。这道菜的秘诀就是，一，菠菜焯水，去掉了里面的草酸，大大减少了涩涩的口感；二、白芝麻饿味道掩盖了菠菜的味道，所以，入口是慢慢的芝麻香味，加上鲜美的寿司生抽，即使这只是一道蔬菜，其鲜美口感不亚于荤菜海鲜。

所以，学会这个做法，家里人不爱吃菠菜，也可以让他/她改观对菠菜的看法噢！

温馨小贴士：

1、菠菜一定要经过焯水这道工序。只有这样，才能把菠菜里的大部分草酸释出，把水倒掉，捞出菠菜以后，再用于凉拌，或者炒，都没问题。

2、菠菜内含的草酸对泌尿道结石患者说是大忌，所以假如患有泌尿系结石，最好避免食用菠菜。

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