家常盐焗鸡做法,简单易学、在家就能做,皮软肉嫩、咸香可口

主料:鸡1只(可以个人喜好单独的鸡腿、鸡爪、鸡翅)

配料:生姜、葱、料酒、盐焗鸡粉

牙签5根、大粒盐6斤、油纸3张、麻绳

1、鸡洗净,去掉鸡屁股,用牙签扎鸡身体(更容易入味),然后鸡全身擦抹盐焗鸡粉(放入少许料酒),包括鸡的内部部分。

2、把生姜、葱放入鸡的肚子里,然后放入冰箱腌制1夜。将腌制过的鸡吊起来,让它自然风干(2—3小时,根据情况而定),然后用油纸包起来,用麻绳子绑好。

3、取一容器(我用的是家里已经废弃的电饭锅内胆),把大粒盐铺在锅底铺满不露底,放入已经包裹好的鸡,然后把其余的大粒盐覆盖在鸡上面把鸡整个埋起来。

4、上煤气小火(必须小火),盖上盖子小火焖30—40分钟,关火后不开盖焖上20分钟后就可以出锅了。

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