食材
人数:4
500 克 猪肋排1 汤匙 盐（分次使用）¼ 汤匙 胡椒2 汤匙 料酒500 毫升 植物油1 瓣 蒜2 香葱10 克 姜½ 红灯笼椒½ 青椒100 克 马铃薯淀粉（分次使用）3 汤匙 黑醋3 茶匙 糖155 毫升 水
用具
炒锅切肉刀砧板大碗筛子小碗
每份所含营养
卡路里
348
蛋白质
30 克
脂肪
20 克
碳水化合物
7 克
烹饪步骤 1/4
500 克猪肋排½ 汤匙盐¼ 汤匙胡椒2 汤匙料酒500 毫升植物油1 瓣蒜2香葱10 克姜½红灯笼椒½青椒
炒锅切肉刀砧板大碗
清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油，大火加热。姜蒜剁碎，香葱切成小段。灯笼椒切块。
烹饪步骤 2/4
50 克马铃薯淀粉
往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。
烹饪步骤 3/4
筛子
在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。
烹饪步骤 4/4
3 汤匙黑醋3 茶匙糖155 毫升水½ 汤匙盐50 克马铃薯淀粉
小碗
将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用！
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