春天是吃蚕豆的好季节，无论是炒着吃，还是煮着吃味道都很鲜美。今天咱们把新鲜的蚕豆做成蚕豆泥，拌上炸好的菌菇，配上煎过的方便面，妙不可言的味道。
食材
方便面、蚕豆、香菇、蟹味菇、金针菇
[ 做法 ]
- STEP 1 -
蚕豆剥壳，去皮
- STEP 2 -
蚕豆倒入锅中煮熟，压成泥，加一点盐调味
- STEP 3 -
香菇、蟹味菇、金针菇放入锅中炸脆
- STEP 4 -
将炸好的菌菇放入蚕豆泥中拌匀
- STEP 5 -
方便面放入锅中，煮熟捞出
- STEP 6 -
热锅起油，下入泡面，撒上一点盐，两面稍煎一下出锅
装盘～
小贴士
把煎好的方便面做底，舀上一大勺蚕豆泥，撒上炸好的菌菇，就变成一道非常精致的美食啦，既饱眼福又饱口福。
方便面煮的时间不能太长，避免变得很烂；在煎得过程中要注意勤翻动，不然就会煎糊，先煎底面再反面煎，这样更容易定型。喜欢吃口感酥脆的，可以把方便面多煎一会。
清甜的蚕豆泥，配上鲜香的菌菇和香脆可口的方便面，口感十分丰富。
教素食 文/图
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