猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
By 妞妞仔仔多多
用料
蒜头 3颗
生抽 少量
油 少量
猪肝 一块
小青椒 2个
红椒 2个
姜 1小块
料酒 少量
生粉 少量
做法步骤
1、彻底洗干净
2、切片切斜块
3、切片，再用清水冲洗干净血水。
4、倒入宜勺淀粉和生抽姜腌制十分钟左右。
5、热锅冷油倒入腌好的猪肝，爆炒5-6分钟左右。
6、倒入切好的辣椒块蒜片翻炒2分钟即可，不能太久时间，猪肝太久时间会老的就不好吃了。
7、怀老三的时候做过几次，好久没做了，今天在市场看见很新鲜就买了回来做。
8、味道极好。
9、搭配一碗米饭是很不错的选择噢。
蒜头的营养功效
1.抗癌 2.治疗阳痿作用 3.抗衰老作用 4.保护心血管
蒜头的饮食禁忌
地黄、何首乌、牡丹皮等
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