热干面其源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人间他这是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干而来。
选料
花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。
制法
1. 面条煮熟；过凉水，备用！
2. 葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用！
3. 锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好！
4. 锅里放油，烧热，然后浇在2上！
5. 4和3充分搅拌即好。
特点
上口时香气扑鼻，耐嚼有味。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
