【蒜烧鱼块】

准备食材：一斤草鱼肉、一个大蒜头、半斤啤酒、料酒、葱、姜、食用盐、胡椒粉、糖、老抽

步骤：

把鱼块洗干净，然后用食用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜搅拌均匀后，腌制10分钟左右，大蒜拍扁后剥皮，腌制好的鱼块上面撒些面粉，起锅倒油把油烧热，把鱼块放下去煎至两面金黄，然后把鱼装盘备用。

锅里剩下油可以用来给蒜进行爆香，然后倒入鱼块、啤酒、老抽、糖并大火烧开锅里的水，然后转中小火盖上锅盖焖至汤汁变浓稠，打开锅盖开大火收汁即可。

【煎带鱼】

准备食材：一斤带鱼、食用油、淀粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、白醋、白糖

步骤：

首先把带鱼头去掉，内脏清理干净并洗干净沥干水分，切成段之后在带鱼正反面划几刀，然后放入食用盐、五香粉搅拌均匀腌制一个小时，接着放入玉米淀粉搅拌均匀。

接着准备一口平底锅，倒入食用油，烧至8成热，油冒烟时，把鱼放下去煎，放下去先不要翻动，稍微成型后再翻动，翻个面两面煎至金黄后装盘备用，锅里的油可以用来给葱姜爆香，然后放入生抽、白糖、白醋接着把煎好的鱼块放下去，盖上锅盖出锅之前放入一点点味精调味就行。

【番茄鳕鱼】

准备食材：鳕鱼、鸡蛋、番茄酱、食用盐、糖、醋、面粉

步骤：

把鳕鱼切成段、用鸡蛋和面粉裹好，接着放下锅里炸，炸至两面金黄捞出来放凉后再炸一次，然后捞起来，准备一小碗，倒入醋、糖、番茄酱、食用盐和一点点水，搅拌均后倒入锅里煮开后关火把炸好鳕鱼放下去翻炒均匀就行。