想吃卤鸡腿不用买,自己做超简单,肉质鲜嫩,可以多吃两碗饭

鸡腿,相信很多人都喜欢吃。烹饪方式也非常多,比如,红烧鸡腿,香酥鸡腿,可乐鸡腿,炸鸡腿,脆皮鸡腿,不管是哪种做法,总能让人垂涎欲滴,无味无穷。今天小编给大家分享一道肉质鲜嫩的卤鸡腿,做法非常简单,在家就可以做,大人小孩都爱吃。

卤鸡腿

【准备食材】:鸡小腿,八角,桂皮,食用盐,花生油,酱油,蚝油,姜片,冰糖。

1.先把鸡腿焯一下水。锅里加入清水,鸡腿凉水下锅,放入姜片,给鸡腿去腥,开大火把水烧开。

2.水开以后捞掉上面的浮沫。

3.煮两三分钟后捞出鸡腿,用凉水冲洗下,这样鸡皮会比较有弹性,洗干净放碗里备用。

4.锅里放入清水,把鸡腿放进去,并加入桂皮,八角,冰糖,清水没过鸡腿。

5.开大火煮开,这一步需要加适量的蚝油,酱油,花生油,提提味。(按自己口味可添加其他食材)

6.大火煮10分钟后小火煮20分钟,最后大火收汁。(按自己喜好收汁干一些或者留有一些酱汁)

7.关火出锅装盘,可立即享用。(喜欢吃辣的可按自己口味添加更多辣椒哦)

经过简单的几个步骤,好吃又下饭的卤鸡腿做好了,做法超简单,喜欢吃的朋友赶紧试一下吧。

【小贴士】:

1.第一步下水焯鸡腿不宜太大火,不宜煮太久,以免鸡腿皮烂了影响卖相。

2.把鸡腿焯完捞出来一定要用凉水冲洗下,这样鸡皮才会更有弹性,吃起来口感会更好。

3.焯水可放适量盐,后面步骤不宜放太多盐,以免太咸了,影响口感。

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