鸡腿，相信很多人都喜欢吃。烹饪方式也非常多，比如，红烧鸡腿，香酥鸡腿，可乐鸡腿，炸鸡腿，脆皮鸡腿，不管是哪种做法，总能让人垂涎欲滴，无味无穷。今天小编给大家分享一道肉质鲜嫩的卤鸡腿，做法非常简单，在家就可以做，大人小孩都爱吃。
卤鸡腿
【准备食材】:鸡小腿，八角，桂皮，食用盐，花生油，酱油，蚝油，姜片，冰糖。
1.先把鸡腿焯一下水。锅里加入清水，鸡腿凉水下锅，放入姜片，给鸡腿去腥，开大火把水烧开。
2.水开以后捞掉上面的浮沫。
3.煮两三分钟后捞出鸡腿，用凉水冲洗下，这样鸡皮会比较有弹性，洗干净放碗里备用。
4.锅里放入清水，把鸡腿放进去，并加入桂皮，八角，冰糖，清水没过鸡腿。
5.开大火煮开，这一步需要加适量的蚝油，酱油，花生油，提提味。(按自己口味可添加其他食材)
6.大火煮10分钟后小火煮20分钟，最后大火收汁。(按自己喜好收汁干一些或者留有一些酱汁)
7.关火出锅装盘，可立即享用。(喜欢吃辣的可按自己口味添加更多辣椒哦)
经过简单的几个步骤，好吃又下饭的卤鸡腿做好了，做法超简单，喜欢吃的朋友赶紧试一下吧。
【小贴士】:
1.第一步下水焯鸡腿不宜太大火，不宜煮太久，以免鸡腿皮烂了影响卖相。
2.把鸡腿焯完捞出来一定要用凉水冲洗下，这样鸡皮才会更有弹性，吃起来口感会更好。
3.焯水可放适量盐，后面步骤不宜放太多盐，以免太咸了，影响口感。
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