我们山东老家馒头是主要食品，平时家里蒸的馒头多吃不完，时间长了怕坏掉，所以一般情况下，我会把吃不完的馒头炒着吃或者炸着吃，剩了的馒头再加工一下有时比新出锅的馒头还要香。我今天就用剩馒头做了家常炒馒头和炸馒头片，炒馒头加上鸡蛋、火腿、蔬菜吃起来可香了。下面就把制作过程分享给大家。

炒馒头丁

首先准备食材：馒头1个/鸡蛋2个/火腿一根/时蔬适量/食盐适量/大蒜2瓣/

首先咱们把馒头切成小丁，放入小盆中，然后将火腿、洋葱、黄瓜清洗干净切丁，备用，将大蒜剁碎备用。

将鸡蛋打入碗中打散，均匀的淋在馒头丁上然后搅拌均匀，将鸡蛋液充分与馒头丁融合在一起。

锅内加适量的油，待油温上来的时候倒入搅拌好的馒头丁，中火炒至馒头丁微黄，盛出备用。

锅内再次倒入适量的油，倒黄瓜丁，中火炒至断生，再倒入洋葱丁以及火腿定，稍微翻炒一下，加入炒好的馒头丁，加入适量的盐最后放入蒜末，翻炒均匀，出锅装盘即可食用。

小贴士：

1、鸡蛋一定提前打入馒头里，拌匀滋润吸收，这样炒出来的馒头也不会硬。

2.喜欢吃大蒜的人可以多放点蒜末，用于提味。

3、炒馒头需要的油稍稍多点更好吃。

炸鸡蛋馒头片

首先将馒头切片，大小厚度自己掌握，然后准备大碗将2-3个鸡蛋打入碗中加入适量盐搅拌均匀备用。

锅内倒入食用油，打火将油烧热，然后将馒头片放入鸡蛋液的碗中，表面裹上鸡蛋液，将打火调为中火再将裹好的馒头片下入油锅炸制。炸成金黄色捞出控油就可食用了。

小贴士

1. 炸馒头片，用的油挺多的，炸出的馒头片相对比较油腻，不过他的的味道还是特别的好吃。

2.刚出锅的馒头片香酥可口是最好吃的，放凉后味道就欠佳了，最好趁热吃。

3.裹鸡蛋液的时候一定要两面均匀，不宜过多。

4.油温特别热大家炸制的时候一定要小心，裹了鸡蛋液的馒头片容易嘭。