大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

精心准备几道佳肴，食材简单，搭配合理，学会了做给家人吃。

香辣八爪鱼

材料：八爪鱼、盐、辣椒粉、孜然粉、料酒、蒸鱼豉油、干辣椒、油、葱、姜、蒜、香菜

做法：1、八爪鱼清理干净，在盐水里浸泡一会，将八爪鱼切段，八爪鱼放入碗中，倒入料酒腌制10分钟去腥味；锅中添水烧开，倒入八爪鱼焯水，捞出控干水分备用；

2、葱切段，姜，大蒜切片、干辣椒切段；香菜洗净，切段备用；

3、热锅倒油，放入干辣椒，葱、大蒜和姜，煸炒出香味，倒入八爪鱼，快速翻炒，倒入少许蒸鱼豉油炒匀，再加加辣椒粉、孜然粉、盐翻炒均匀；

4、出锅前放入香菜炒匀装盘即可。

花甲米线

材料：花甲 、米线、姜、蒜粒、花椒、尖椒、盐、料酒、海鲜酱油、色拉油、花椒油、鲜骨汤 、郫县豆瓣酱

做法：1. 花甲买回来后用清水加浓盐浸泡一小时；

2、花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放凉水里浸泡一下，将沙子清理掉；

3、米线泡软，放温水里备用；蒜切末、尖椒切段、姜切末；

4、热锅倒入少量油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香，再放郫县豆瓣酱炒出红油；放新鲜的骨汤，放适量海鲜酱油、盐入锅，大火烧开，最后将花甲倒入烧制一分钟；然后放入泡好的米线，煮2分钟；再将花椒油淋在米线上，洒上葱花即可。

家常土豆炖排骨

材料：排骨、土豆、胡萝卜、香菇、青椒、盐、料酒、酱油、白糖、葱、姜、蒜、花椒、八角、蚝油

做法：1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块；葱切段，姜切片，蒜切片；

2、排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用；

3、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒均匀；烹入料酒，加入白糖、酱油、蚝油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀；

4、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制50分钟至排骨软熟；放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖10分钟左右至土豆变软，胡萝卜软熟；

5、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下即可装盘。