平时我们在家里的时候，不可避免的一件事情就是做饭，因为民以食为天，我们不可能不吃不喝。在家里做饭的时候，虽然仅仅是一些家常菜，可是有些人还是比较注重味道的，在做菜的时候我们不可避免的就是要加一些调味料，调味料的种类是十分多的，难免会有弄混的时候，尤其是在家里很有可能标签不是那么明显，那么就更有可能让我们弄混一些调料。其中有两种就是许多人容易弄混的，那就是五香粉和十三香，五香粉和十三香究竟有什么区别？许多人都不知道，今天就让小编来给大家介绍一下吧。

第一，本质上的区别。配料不同，根据名字我们就可以看出来，五香粉仅仅是由五种原料配成的，分别是桂皮，陈皮，干姜，花椒和大蒜。大多数的五香粉都是由这几种原料配成，我们平时在家里的时候，也可以用这几种原料自己研磨配置。但是十三香却不同，十三香只看名字，我们就应该知道是由十几种原料配成，而且五香粉中所拥有的原料在十三香中都有。不仅如此，十三香还加入了许多其他的原料。配料的不同便是五香粉和十三香本质上的区别。

第二，颜色上的差别。如果我们在家里没有贴标签，分不清五香粉和十三香，那么我们就可以看他们的颜色，由于十三香所使用的配料比较多，所以十三香的颜色，相对而言是比较深的，而五香粉的颜色是比较浅的。总体上，一个是呈现出深黄色，而另一个仅仅是一种淡黄色。如果在家，我们没有贴标签，就可以根据颜色来分辨。

第三，味道上的差别，十三香由于配料比较多的原因，它的味道是比五香粉更加浓郁的，我们可以分别弄一些十三香和五香粉，放在鼻子跟前闻一闻。它们之间的差别还是比较大的，只要一闻我们就可以知道十三香的香味确实是可以覆盖五香粉的。如果我们根据它们两者之间的颜色差别分辨不出，那么就可以根据气味间的区别来分辨，经常做菜的人，只要一闻就可以闻出。

许多人都不知道为什么要将十三香和五香粉分辨的这么清楚。其实分辨的清楚的主要原因还是用在我们做菜上，中国人做菜都是比较精细的，尤其是对配料的要求还是比较高的，十三香因为味道过于浓郁，如果放在一些比较偏清淡口味的菜里，很有可能直接坏掉一道菜。所以平时的时候我们一定要熟知各种配料的作用。否则配料用的不当，很有可能导致这道菜功亏一篑。