400g小青菜，150g玉米面，做6个大小合适，一般饭量可够3人一餐食用
By 媚娘米酒
用料
青菜 400g
鸡蛋 4个
虾皮 10g
玉米面 150g
蚝油 10g
盐 3g
白糖 5g
香油 5ml
姜粉 少许
玉米油 10ml
做法步骤
1、青菜摘洗干净
2、开水锅加少许盐，几滴油，放入青菜烫1分钟
3、青菜捞出放凉水中拔凉、捞出挤干水分
4、切碎装大碗中
5、虾皮清水浸泡10分钟
6、炒锅注油，滑炒鸡蛋（打蛋液加少许盐和料酒）
7、晾凉
8、青菜、鸡蛋、虾皮装大碗，加盐、蚝油、香油、白糖、姜粉拌匀
9、菜馅分成六份团成圆，备150g玉米粉
10、取一个菜团在玉米粉里滚一圈，均匀裹上一层玉米粉
11、用喷壶将裹了干粉的菜团喷湿润
12、再放干粉中滚一圈裹一层干粉，取出再喷湿润，再裹干粉，一个菜团重复4次
13、团圆放入铺了蒸垫的蒸屉
14、上开水锅，中火蒸20分钟，关火过3分钟开盖
15、皮薄馅大的菜团子开吃
小贴士
1）青菜先拌少许香油再加盐调味，青菜不易出水 2）喜欢皮薄馅大，重复裹干粉3次就可以 3）菜馅用双手轻轻团成一团即可，不要用力挤压 4）盐和蚝油的量自行增减，不要用酱油，以免汤汁多不易团成团
青菜的营养功效
肺热咳嗽、身热
口渴、胸闷、心烦
食少便秘、腹胀
青菜的饮食禁忌
青菜不宜生食。 脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食青菜。
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