用料
猪蹄600克小葱一小把大葱段3段大蒜5瓣姜片2-3片料酒20毫升食用油适量糖适量盐适量生抽3勺老抽1勺豆瓣酱3大勺花椒一小把香叶3片八角2个桂皮小小一段干辣椒6-8个
私房香辣猪蹄的做法：
1、准备好所有的食材，小葱打结，干辣椒切段备用。
2、重点来了，记得准备好冰爽的雪碧喔！
3、猪蹄用清水冲洗干净，拔去剩余的杂毛，沥干水分备用
4、锅中放足量水，将猪蹄冷水下锅焯水，水开后捞出
5、清水冲洗干净后沥干水分备用
6、锅中放适量油，油热后加入葱姜蒜、花椒八角桂皮以及干辣椒等食材爆香
7、然后加入豆瓣酱翻炒出红油，香气四溢
8、加入猪蹄继续翻炒均匀
9、然后倒入没过猪蹄的水，加入生抽老抽以及适量盐糖搅拌均匀并用小火炖煮60-90分钟左右到肉质软烂
10、炖煮好后大火将汤汁收浓即可装盘啦，撒上少许葱花就可以开动咯！记得你冰箱里的雪碧呀~雪碧配辣辣更爽～
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